¿Te llama la cocina profesional, el servicio en sala o la atención al cliente hotelero? Los cursos del SEPE de Hostelería y Turismo te abren camino al sector que más empleo genera en España. Aprenderás técnicas culinarias profesionales, mise en place, organización por partidas, coctelería y bartending, normativa APPCC, gestión de PMS hoteleros (Property Management System), revenue management con OTAs como Booking y Expedia, y atención multilingüe al cliente. Sector con más de 1,7 millones de trabajadores y crecimiento sostenido tras la recuperación postpandemia.
Listado de cursos vigentes de Hosteleria y turismo
Cursos del SEPE 2026 gratis: catálogo nacional por CCAA
Encuentra tu curso gratuito con certificado de profesionalidad oficial. Catálogo actualizado de 230 cursos vigentes en 32 provincias, subvencionados por el SEPE y el Fondo Social Europeo.
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Certificados de profesionalidad de Hostelería y Turismo del catálogo SEPE
Operaciones básicas de cocina (HOTR0108) - nivel 1, 350 horas
El certificado HOTR0108 Operaciones básicas de cocina de nivel 1 tiene 350 horas (270 lectivas + 80 horas de prácticas profesionales no laborales obligatorias). No exige titulación previa y habilita para ayudante de cocina en restaurantes, hoteles, residencias, comedores escolares y catering colectivo. Familia profesional HOT, código RD 295/2004 modificado por RD 685/2011.
Cocina (HOTR0408) - nivel 2, 810 horas con módulo HACCP
El certificado HOTR0408 Cocina de nivel 2 tiene 810 horas (650 lectivas + 160 de prácticas). Exige titulación de ESO, prueba de acceso o experiencia profesional acreditable. Incluye módulos de elaboraciones culinarias, técnicas avanzadas, organización de la partida, gestión de costes y control APPCC obligatorio. Salidas: cocinero profesional, jefe de partida, segundo jefe de cocina.
Servicios de bar y cafetería (HOTR0508) - nivel 2, 580 horas
El certificado HOTR0508 Servicios de bar y cafetería de nivel 2 tiene 580 horas (500 lectivas + 80 de prácticas). Forma camareros profesionales en sala, coctelería básica, atención al cliente, normativa sanitaria y vinos de denominación de origen. Empleabilidad muy alta en zonas turísticas costeras y centros urbanos con alta densidad hostelera.
Promoción turística local y visitante (HOTI0108) - nivel 3, 460 horas
El certificado HOTI0108 Promoción turística local y atención al visitante de nivel 3 tiene 460 horas (380 lectivas + 80 de prácticas). Exige Bachillerato o equivalente. Habilita para informador turístico en oficinas municipales de turismo, centros de visitantes provinciales, museos territoriales y empresas privadas de receptivo. Aporta competencias en idiomas profesionales, gestión cultural y comunicación intercultural.
Qué aprenderás en los cursos profesionales de Hostelería y Turismo
El catálogo HOT del SEPE va más allá de la teoría: te prepara para entrar a cualquier cocina, sala, hotel o agencia de viajes con habilidades profesionales reconocidas en el sector.
Técnicas culinarias profesionales
Mise en place, organización por partidas (fríos, calientes, postres), cortes profesionales (juliana, brunoise, chiffonade), técnicas de cocción (asado, plancha, sous-vide, escalfado), elaboración de fondos y salsas madre, panadería y pastelería básica, pescados y mariscos, carnes y aves, repostería tradicional española.
Servicio en sala y bar profesional
Atención al cliente premium, montaje de mesa formal e informal, normas básicas del protocolo, sumillería con maridajes, vinos DOP españoles (Rioja, Ribera, Priorat), coctelería clásica (gin tonic, Negroni, Old Fashioned, Mojito), bartending profesional, café especial y barista latte art, gestión de TPV hosteleros (Hosteltáctil, Glop).
Gestión hotelera y revenue management
Manejo de PMS profesionales (Opera Cloud, Mews, Cloudbeds), channel manager con OTAs (Booking, Expedia, Airbnb, TripAdvisor), revenue management y pricing dinámico, atención al cliente multilingüe, gestión de reservas y overbooking, conserjería, atención de quejas y experiencia de huésped.
Información y guía turística
Patrimonio cultural español, monumentos UNESCO, rutas gastronómicas (Camino de Santiago, jamón ibérico, vino, tapas), turismo sostenible y eco-tourism, idiomas profesionales para hostelería, gestión de oficinas municipales de turismo y centros de visitantes.
Salidas profesionales reales tras obtener tu certificado
Cocinero profesional
Restaurantes, hoteles, residencias geriátricas, comedores escolares, catering colectivo. Salario base 1.380-1.620 euros mensuales según ALEH VIII.
Camarero de sala y bar
Establecimientos hosteleros, zonas turísticas costeras, hoteles 3-5 estrellas, salas de eventos. Demanda muy alta en temporada estival.
Recepcionista de hotel
Hoteles urbanos y vacacionales, hostales, apartamentos turísticos. Idiomas profesionales (inglés B1 mínimo) muy valorados.
Informador turístico municipal
Oficinas municipales de turismo, centros de visitantes provinciales, museos territoriales, agencias receptivas.
Pasos clave si vas a hacer un curso de Hosteleria y turismo
- 1Obtén el carnet de manipulador de alimentos
Antes de buscar empleo en hostelería necesitarás el carnet manipulador (RD 109/2010). Curso de 6-12 horas con vigencia ilimitada.
- 2Elige tu modalidad: cocina, sala, recepción
Cada modalidad tiene certificados específicos: HOTR0408 cocina, HOTR0508 servicios bar, HOTT0108 recepción hotelera. Elige según tus intereses.
- 3Refuerza tu inglés profesional
En hoteles 3-5 estrellas y zonas turísticas, el inglés B1 mínimo multiplica tu empleabilidad y salario. Considera curso SEPE de inglés sectorial.
- 4Inscríbete con DARDE y Cl@ve PIN
Renueva tu DARDE y obtén Cl@ve PIN o certificado digital. Selecciona convocatorias activas en SAE, INAEM, LABORA, etc.
- 5Prepara las prácticas en hotel o restaurante
El módulo de prácticas se realiza en empresas convenidas. Aprovecha para causar buena impresión: muchos contratos surgen de las prácticas.
Servicios autonomicos donde estudiar esta familia profesional
El catalogo del SEPE estatal se imparte territorialmente a traves de los servicios autonomicos de empleo. Estos son los principales referentes con plazas vacantes activas en 2026:
Los cursos SEPE de hostelería y turismo 2026 se organizan alrededor de los certificados de profesionalidad oficiales de las familias HOTR (Hostelería y Restauración), HOTA (Alojamientos) y HOTG (Turismo). Son títulos con validez estatal y equivalencia europea (EQF), financiados con fondos del SEPE, servicios autonómicos (SOC, SOIB, LABORA, ECYL…) y el Fondo Social Europeo Plus, por lo que son gratuitos para el alumno.
Debajo tienes el listado completo de códigos oficiales con duración, nivel y salida profesional, seguido de fichas ampliadas de los certificados más solicitados: cocina, camarero, sumillería, recepcionista de hotel, camarera de pisos y coctelería.
Todos los certificados de profesionalidad HOTR, HOTA y HOTG
Estos son los códigos oficiales del catálogo SEPE en el sector de hostelería y turismo. Cada código corresponde a un certificado con temario, evaluación y titulación específicos. Haz clic para saltar a la descripción ampliada de cada uno.
| Código | Denominación oficial | Familia | Nivel | Horas | Salida principal |
|---|---|---|---|---|---|
| HOTR0108 | Operaciones básicas de cocina | Restauración | 1 | 350 | Ayudante de cocina |
| HOTR0110 | Operaciones básicas de restaurante y bar | Restauración | 1 | 210 | Ayudante de camarero |
| HOTR0408 | Cocina | Restauración | 2 | 810 | Cocinero profesional |
| HOTR0508 | Servicios de bar y cafetería | Restauración | 2 | 580 | Camarero de barra, barista |
| HOTR0608 | Servicios de restaurante | Restauración | 2 | 580 | Camarero de sala |
| HOTR0509 | Repostería | Restauración | 2 | 550 | Repostero, pastelero |
| HOTR0209 | Sumillería | Restauración | 3 | 620 | Sumiller |
| HOTR0309 | Dirección y producción en cocina | Restauración | 3 | 810 | Jefe de cocina, chef |
| HOTR0409 | Gestión de procesos de servicio en restauración | Restauración | 3 | 630 | Jefe de sala, maître |
| HOTA0108 | Operaciones básicas de pisos en alojamientos | Alojamientos | 1 | 260 | Camarera/o de pisos |
| HOTA0208 | Gestión de pisos y limpieza en alojamientos | Alojamientos | 3 | 570 | Gobernanta |
| HOTA0308 | Recepción en alojamientos | Alojamientos | 3 | 630 | Recepcionista de hotel |
| HOTA0408 | Animación turística | Alojamientos | 3 | 620 | Animador turístico |
| HOTG0108 | Creación y gestión de viajes combinados y eventos | Turismo | 3 | 640 | Agente de viajes, coordinador MICE |
| HOTG0208 | Venta de servicios turísticos | Turismo | 3 | 570 | Vendedor agencia viajes |
| HOTG0308 | Guía por itinerarios en bicicleta | Turismo | 2 | 420 | Guía deportivo-turístico |
Cursos SEPE de cocina gratis 2026 (HOTR0108, HOTR0408, HOTR0309)
Los cursos de cocina son de los más solicitados cada año. El itinerario típico empieza en HOTR0108 · Operaciones básicas de cocina (nivel 1, unas 350 horas), pensado como ayudante o auxiliar. Continúa en HOTR0408 · Cocina (nivel 2, 810 horas), que da acceso al puesto de cocinero profesional en restaurantes, cátering, hoteles y colectividades. Los profesionales con experiencia pueden acceder al HOTR0309 · Dirección y producción en cocina (nivel 3, 810 horas), orientado a jefe de partida, jefe de cocina y chef.
Los cursos de cocina son mayoritariamente presenciales porque necesitan aula-taller equipada con fogones, hornos y neveras. La parte transversal (higiene, alérgenos, escandallo) sí puede hacerse en teleformación mixta. Al finalizar se hace la fase de prácticas no laborales en un restaurante o cocina real durante 80-120 h.
Manipulador de alimentos y seguridad alimentaria
Todo profesional que trabaja con comida en España necesita el carné de manipulador de alimentos. Es obligatorio para cocineros, camareros, ayudantes, pinches, personal de cátering y auxiliares de sala. Los cursos SEPE de cocina incluyen este módulo dentro del temario, así que al acabar el certificado tienes también el carné. Si necesitas solo el carné, muchos ayuntamientos y sindicatos ofrecen cursos gratuitos de 10-20 horas.
Junto al carné, los cursos incluyen formación en APPCC (análisis de peligros y puntos de control crítico), alérgenos e intolerancias alimentarias (según reglamento europeo 1169/2011) y prácticas de higiene en cadena de frío y caliente.
Cursos de camarero, servicio de sala y bar (HOTR0508, HOTR0608, HOTR0110)
Bajo esta familia entran tres certificados clave. HOTR0110 · Operaciones básicas de restaurante y bar (nivel 1, 210 horas) es el punto de entrada como ayudante de camarero. HOTR0508 · Servicios de bar y cafetería (nivel 2, 580 horas en aula más 120 de prácticas) forma al camarero de barra, cafetero y barista, con formación en café de especialidad, coctelería básica y servicio ágil. HOTR0608 · Servicios de restaurante (nivel 2, 580 horas) prepara al camarero de sala: mise en place, servicio, atención al comensal, protocolo, facturación, gestión de reservas y trato con eventos.
Un profesional con HOTR0508 y HOTR0608 combinados es muy atractivo para hoteles y cadenas de restauración porque puede rotar entre barra y sala según necesidad. La formación complementaria de inglés o alemán multiplica el sueldo, especialmente en costa.
Sumillería, repostería y cursos avanzados de restauración (HOTR0209, HOTR0509, HOTR0409)
Para especializarse, hay tres certificados avanzados muy demandados. HOTR0209 · Sumillería (nivel 3, 620 horas) forma a expertos en vinos, cavas, destilados, maridaje y bodega. Es la puerta a puestos de sumiller en restaurantes de alta gama, bodegas y distribuidoras. HOTR0509 · Repostería (nivel 2, 550 horas) capacita para el puesto de repostero y pastelero en obradores, hoteles y restaurantes. HOTR0409 · Gestión de procesos de servicio en restauración (nivel 3, 630 horas) es el perfil de jefe de sala o maître, con gestión de equipo, aprovisionamiento y cuenta de resultados.
Cursos de recepcionista de hotel, gobernanta y turismo (HOTA0308, HOTA0208, HOTG0108)
El certificado HOTA0308 · Recepción en alojamientos (nivel 3, 630 horas) prepara para el puesto de recepcionista de hotel. Cubre gestión de reservas por PMS (Opera, Prestige, MyHotel), protocolo, atención al cliente en inglés obligatorio, facturación y planning de habitaciones. Es uno de los certificados con mayor tasa de inserción laboral post-curso.
HOTA0208 · Gestión de pisos y limpieza en alojamientos (nivel 3, 570 horas) forma a la gobernanta: supervisión del equipo de camareras de pisos, control de stock de lencería y consumibles, coordinación con recepción, protocolo VIP y planning turnos. En cadenas hoteleras es un puesto muy estable con buen salario.
En turismo, HOTG0108 · Creación y gestión de viajes combinados y eventos (nivel 3, 640 horas) es el perfil polivalente para agencia de viajes, coordinación MICE (Meetings, Incentives, Conferences, Exhibitions) y gestión de tour operadores. HOTG0208 · Venta de servicios turísticos (nivel 3, 570 horas) enfoca el puesto de vendedor en agencia física u online.
Camarera y camarero de pisos (HOTA0108)
El puesto de camarera o camarero de pisos es uno de los que más se contrata en las costas mediterránea y cantábrica en temporada alta. El certificado HOTA0108 · Operaciones básicas de pisos en alojamientos es de nivel 1 (sin requisitos previos), dura 260 horas y se estructura en limpieza y arreglo de habitaciones, montaje de servicios y coordinación con gobernanta. Un curso corto y con altísima empleabilidad en zonas turísticas.
Coctelería, bartender y cerveza artesana
La coctelería no tiene certificado propio en el catálogo del SEPE, pero forma parte del HOTR0508 · Servicios de bar y cafetería. Además hay especialidades formativas específicas de coctelería clásica, mixología moderna, cerveza artesana, barismo (café de especialidad) y sumillería aplicada a coctelería, generalmente de 30-80 horas. Estas especialidades se ofrecen como complemento y son ideales si ya trabajas en el sector y quieres subir de perfil.
Cómo acceder a los cursos SEPE de hostelería
- DARDE en vigor: date de alta como demandante de empleo en tu oficina local del SEPE (o del servicio autonómico correspondiente: SOC, SOIB, LABORA, ECYL, SEPECAM…). Se renueva cada 90 días.
- Portal autonómico: entra en el buscador oficial de cursos del servicio de tu comunidad. Filtra por familia Hostelería y Turismo y provincia.
- Ficha del curso: revisa código, nombre, centro, fechas, duración, requisitos previos.
- Solicita plaza: cumplimenta el formulario online. Los niveles 2 y 3 pueden pedir certificado del nivel anterior o prueba de acceso.
- Aula-taller: la mayoría de cursos son presenciales por el equipamiento necesario. Asegúrate de poder cumplir el horario antes de solicitar.
- Prácticas en empresa: la fase final del certificado son 80-120 horas en un establecimiento colaborador, generalmente cerca del centro.
Duración, modalidad y prácticas en empresa
La modalidad habitual en cocina y servicios de restauración es presencial, porque exige aula equipada. Solo la parte teórica de algunos módulos se puede hacer en teleformación. Los cursos duran entre 3 y 12 meses según nivel, con carga horaria diaria de 4-6 horas (mañana o tarde). Las prácticas en empresa (Módulo de Formación en Centros de Trabajo, MFCT) son obligatorias y no remuneradas, aunque la empresa puede contratarte al finalizar.
Ayudas económicas y compatibilidad con el paro
Los cursos son compatibles con el paro contributivo, el subsidio por desempleo y el Ingreso Mínimo Vital. La única condición es que la carga formativa no supere las 40 horas semanales. Si eres perceptor del subsidio y el curso te acredita competencias nuevas, puede prorrogarse la ayuda mientras dura la formación. Los alumnos con hijos a cargo o distancia superior a 40 km del centro pueden solicitar becas de transporte y manutención (importes de 3-15 € por día lectivo según baremo).
Salidas laborales del sector hostelería y turismo en España
El sector hostelería y turismo emplea a más de 1,7 millones de personas en España según los últimos datos del INE, con contratación intensa en costas y grandes ciudades. Los salarios según convenio colectivo estatal 2026 parten de 1.184 € brutos al mes para nivel 1 (ayudantes) y llegan a 2.400-3.000 € para jefes de cocina y gobernantas de gran hotel. Los perfiles con inglés y alemán multiplican por 1,3-1,5 el salario base.
Cursos de hostelería en otras comunidades
- Cursos INEM Canarias · mucha oferta en cocina y recepción por temporada turística
- Cursos INEM Cataluña (SOC) · restauración urbana y catering
- Cursos SOIB Mallorca · recepción de hotel, camarera de pisos, servicios de bar
- Cursos INEM Zaragoza · hostelería urbana y eventos
Preguntas frecuentes sobre cursos SEPE de hostelería
¿Los cursos de cocina y hostelería son totalmente gratis?
Sí. Están financiados con fondos del SEPE, del servicio autonómico correspondiente (SOC, SOIB, LABORA, ECYL, SEPECAM…) y del Fondo Social Europeo Plus. No hay matrícula ni coste de materiales.
¿Puedo hacer un curso de hostelería estando cobrando el paro?
Sí, siempre que la carga formativa no supere 40 horas semanales. El curso no interrumpe la prestación y en algunos casos puede prorrogar el subsidio si aporta competencias nuevas al perfil.
¿Necesito tener la ESO para hacer un curso de cocina?
Para nivel 1 (HOTR0108, HOTR0110, HOTA0108) no se pide titulación. Para nivel 2 (HOTR0408, HOTR0508, HOTR0608) sí se pide ESO o superar una prueba de acceso. Para nivel 3 (HOTR0209, HOTR0309, HOTA0308) se pide Bachillerato o certificado de nivel 2 previo o prueba.
¿Necesito el carné de manipulador de alimentos antes?
No hace falta tenerlo antes. El certificado de profesionalidad incluye el módulo de higiene y manipulación, así que al finalizar tienes también acreditado el carné.
¿Los cursos de recepcionista de hotel exigen inglés?
Sí. El HOTA0308 incluye módulo de inglés profesional obligatorio (nivel B1). Si no lo tienes, hay cursos previos de inglés en la misma familia formativa que puedes hacer antes.
¿Cuánto duran los cursos del sector?
Depende del nivel. Nivel 1: 210-350 horas (3-4 meses). Nivel 2: 550-810 horas (6-9 meses). Nivel 3: 570-810 horas (7-10 meses). Todos incluyen fase de prácticas.
¿Dan bolsa de empleo al terminar el curso?
Muchos centros colaboradores tienen bolsa propia y la fase de prácticas suele traducirse en contrato si hay hueco. Además el SEPE y los servicios autonómicos gestionan ofertas específicas para titulares de certificados.
¿Sirve el certificado en toda España y en Europa?
Sí, es un título oficial estatal con equivalencia en el Marco Europeo de Cualificaciones (EQF): nivel 1 = EQF 2, nivel 2 = EQF 3-4, nivel 3 = EQF 4-5. Reconocido en toda la UE.
¿Puedo firmar un contrato de formación en hostelería?
Sí. Los contratos formativos en alternancia (antes contratos de formación y aprendizaje) permiten trabajar y estudiar a la vez. En hostelería son frecuentes en cocina y sala, con jornada partida entre curso y restaurante.
Información revisada el 12 de junio de 2026 por el equipo editorial. Datos contrastados con el SEPE estatal, los servicios autonómicos de empleo y la normativa oficial del BOE.